SOBRE
¡Brainkakaw fue creado para satisfacer los gustos más nuevos y exigentes del mundo del chocolate!
Nos especializamos en ofrecer chocolates de alta calidad con contenido de cacao puro proveniente de la finca para todo el mundo, promoviendo estos auténticos manjares también en todo Brasil.
Cacao de origen: Kakaw es el nombre original del cacao,
dado por los mayas por el producto más puro que hacían, y usamos este nombre para resaltar las especialidades que vienen directamente de las granjas para hacerte bien.
Los chocolates que suministra Brainkakaw son extremadamente puros, con orígenes únicos y exclusivos del tradicional cinturón cacaotero de Brasil y del mundo. Se trata de masa pura (licor) y manteca de cacao con azúcares orgánicos o sin ellos, siguiendo recetas especiales también en los procesos de producción destacando el sabor inigualable de un chocolate puro procedente de la naturaleza, ya que no contiene productos químicos.
Hoy en día los chocolates de supermercado pueden tener un origen de materia prima muy diverso, mezclado sin distinción de origen en sabor. Además, estos se pueden clasificar como dulces "a base de chocolate", sí tienen contenido de cacao, pero mucho menos que el resto de ingredientes que componen estas recetas con azúcar, grasas, aromas y conservantes.
Cacao natural
CACAO DE ORIGEN CON CALIDAD INIGUALABLE
Las almendras kakaw se obtienen de árboles de cacao autóctonos y centenarios, nutridos por el flujo de agua cristalina del bosque y por el suelo rico que contiene el 90% de los elementos de la tabla periódica, enriquecido con compuestos de la zona atlántica.
Los híbridos naturales de Forastero & Trinitário, Catongo, Para y Parazinho son cuidados en un sistema denominado CABRUCA , en el que los árboles de cacao crecen y florecen y dan fruto en medio de otras culturas locales: clavo, plátano, mango, cupuaçu, acerola, pitanga, pimiento, piña y muchas riquezas de la naturaleza!
La fermentación se realiza en barricas redondas especiales, para que no queden rincones en los que queden atrapadas las almendras.
Luego, la cuidadosa y constante rotación de las almendras asegura un formidable proceso de secado natural conservando el sabor y aroma originales.
